下準備。
かぼちゃは、ワタと種を取り皮を削いでおきます。

種、ワタを取り、皮を削いだかぼちゃを1口大切り、耐熱ボウルに入れてラップをして600wで2分温めます

1度取り出し、ひと混ぜしたら再度ラップをして600w2分温めます。
この時に大さじ1杯の水を入れて温めます。

かぼちゃが柔らかくなったら温かいうちにマッシャーやフォークなどでお好みの状態まで潰します。
私は結構粗めに潰してます。

4に塩コショウを振り、ひと混ぜしたら粗熱を取ります。

粗熱をとっている間に、玉ねぎは薄切りに、みょうがは細切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。

玉ねぎは、切った後に塩水につけておきます。
こうすると、辛味が和らぎます。
(10分)

5の、粗熱が取れたら水気を切った玉ねぎ、みょうが、調味料を全て入れて混ぜ合わせます。

全体が混ざったらレタスを入れて再度混ぜます。
全体が馴染んだらお皿に移して、ドライパセリをふりかけて完成です。

お皿に移したあと、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やすとより美味しいです。