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Plecing kangkung

ユカキッチン
ユカキッチン @cook_40281187

プリチンカンクンはインドネシア料理で空芯菜のサンバルソース和えです
このレシピの生い立ち
バリ島に20年以上住んで覚えたレシピの中でも特に好きな料理です

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プリチンカンクンはインドネシア料理で空芯菜のサンバルソース和えです
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材料

  1. 空芯菜 1束
  2. (サンバルソース)
  3. ☆トマト 1個
  4. ☆紫玉葱 5個(紫玉葱が無ければエシャロットで代用して下さい)
  5. ☆ニンニク 2片
  6. ☆赤唐辛子 2〜5本
  7. シュリンプソース 適宜
  8. カボスかライム 適宜
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    空芯菜をサッと茹でる

  2. 2

    サンバルトマトを作る

  3. 3

    サンバルトマトの材料☆を全て素揚げにする

  4. 4

    ☆に焼いたシュリンプソースと他の材料もあわせてフードプロセッサーで細く砕く

  5. 5

    味を見て必要なら塩を足してカボスかライムを絞って味を整える

コツ・ポイント

サンバルソースの辛さは赤唐辛子の量で調節して下さい

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ユカキッチン
ユカキッチン @cook_40281187
2021/08/30 13:33に公開

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