塩麹鮪とアボカドのコクうま冷麺
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
さっぱりツルツルッ✨だけどコクがあって食べ応えもバッチリ！
おそうめんにひと手間加えて絶対美味しいコクうま冷麺の完成✨
このレシピの生い立ち
鮪の塩麹漬けはポピュラーなレシピですが、アボカドと合わせることで絶対これ女子好きやん！な味になります✨
暑くて食欲がわかない日も、素麺でサッパリ！だけどトッピングでコクがある！という矛盾を逆手に取った激うまレシピです。
塩麹鮪とアボカドのコクうま冷麺
さっぱりツルツルッ✨だけどコクがあって食べ応えもバッチリ！
おそうめんにひと手間加えて絶対美味しいコクうま冷麺の完成✨
このレシピの生い立ち
鮪の塩麹漬けはポピュラーなレシピですが、アボカドと合わせることで絶対これ女子好きやん！な味になります✨
暑くて食欲がわかない日も、素麺でサッパリ！だけどトッピングでコクがある！という矛盾を逆手に取った激うまレシピです。
作り方
- 1
◎を合わせて冷やしておく
- 2
鮪を切り塩麹をまぶしてラップでくるみ1～2時間置く
- 3
アボカドを切る
- 4
素麺をゆがき①②③をかけて出来上がり
- 5
今回使った塩麹はコチラ！「種麹屋の塩麹」https://bit.ly/2ZiEMG0
-
コツ・ポイント
ミョウガやシソ、ゴマなどをトッピングしたらもっと美味しい！
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22042696
