甘味噌ダレ
合わせ味噌、酒、砂糖、ゴマ油、旨味調味料、七味唐辛子、すり胡麻、炒りゴマ、鶏ガラダシを加熱します。

①と刻み長ネギを合わせて、豚軟骨を約2時間漬けます。