漢方医お勧め薬膳！大根餅
百合が丘クリニック２ @cook_40460479
とてもおいしい大根餅♪大根には、咳を抑える効果があります。
このレシピの生い立ち
大根は、胃・肺・大腸経に効きます。酒としょうがは、大根の効果を高める働きがあります。
風邪や気管支炎からくる咳、たんを抑える効果があります。また、咳やたんは、風邪や気管支炎だけでなく、胃腸が弱っても出るものです。
漢方医お勧め薬膳！大根餅
とてもおいしい大根餅♪大根には、咳を抑える効果があります。
このレシピの生い立ち
大根は、胃・肺・大腸経に効きます。酒としょうがは、大根の効果を高める働きがあります。
風邪や気管支炎からくる咳、たんを抑える効果があります。また、咳やたんは、風邪や気管支炎だけでなく、胃腸が弱っても出るものです。
作り方
- 1
よく洗った大根の葉と、軸を取り除いたしいたけはそれぞれみじん切りにする。
- 2
ボウルにおろした大根、豚ひき肉、①を入れ、★を加えて手でよく混ぜる。
-
- 3
別のボウルに●を入れ、８０度くらいのお湯を少量ずつ加えながら箸で混ぜ、耳たぶくらいの固さにする。
-
- 4
③を強力粉で打ち粉をしながら手でよく練り、布をかぶせて約１時間ほどねかせる。
-
- 5
④の生地を６等分し、手で練りながら薄くのばす。
- 6
②を⑤に１/３ずつのせ、包んで平たく形を整える
-
- 7
フライを充分に熱しなじませてから余分な油をきり、⑥を並べ両面に焦げ目がつくまで、極弱火でじっくりと焼き、中まで火を通す
- 8
しょうゆとゴマ油と酒を混ぜ合わせてタレをつくる。
- 9
器に⑦の大根餅を盛り、⑧のタレをそえる。
コツ・ポイント
＊両面に焦げ目がつくまで極弱火でじっくり焼く。
＊好みでタレに刻んだニンニクを加えてもよい。
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