おくらはガクを切り落とし板ずりして塩を洗い流す。縦に半分に切る。

フライパンに油はひかずにおくらを並べて中火で両面さっと焼いて一度取り出しておく。

スライスチーズをフライパンに入れて火をつける。ふつふつしたらおくらを並べてチーズがカリカリになるまで焼く。

お皿に取り出してお好みで塩胡椒、しょうゆなどかける。