焦がしバターを作る。鍋に分量のバターを入れて中火で熱する。絶えずゴムベラで混ぜる。

色が茶色くなったら火から下ろし、網で濾してボウルに移す。

卵白をホイッパーで泡立てる。

3にはちみつを加えて混ぜる。

4に砂糖を3回に分けて加え、都度ホイッパーで良く混ぜる。（写真のホイッパーは便利な百均のホイッパーです。）

振るった薄力粉とアーモンドパウダーを加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

6に最初に作った焦がしバターを加え、ゴムベラで混ぜる。

生地ができたら型に流し入れる。

190度のオーブンで13分程度焼く。焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて粗熱をとる。