コーンマヨちぎりパン《HB使用》
角切りベーコン入り、ボリューム重視のちぎりパンです。ちっちゃい１個でも、なかなかな食べ応え(*^^*)
このレシピの生い立ち
「ちぎりパン」を作ってみたくて。パン生地は【ID:21783417】と同じ生地です。
※手順によっては、画像のないモノもありますが、次回焼く時、忘れずに撮って追加したいと思います(^^;
コーンマヨちぎりパン《HB使用》
角切りベーコン入り、ボリューム重視のちぎりパンです。ちっちゃい１個でも、なかなかな食べ応え(*^^*)
このレシピの生い立ち
「ちぎりパン」を作ってみたくて。パン生地は【ID:21783417】と同じ生地です。
※手順によっては、画像のないモノもありますが、次回焼く時、忘れずに撮って追加したいと思います(^^;
アプリでひらく作り方
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【準備①】
ブロックベーコンは1㎝以下の角切りにし、スイートコーンは水分を切っておきます。（パンこねや一次発酵しながら） -
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【準備②】型にスプレーオイルをふっておくか、オーブンシートを敷いておく。
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フタがついていて、パンやケーキなど、焼いたあと、そのまま保存できる便利さが気に入ってます。
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パンケースに材料を入れてセットします。「こね」15分、隅っこに粉が残っていれば、ゴムベラ等で寄せて、更に「こね」10分。
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ボウルに取り出して、ラップをかけて一次発酵。(40分～60分、オーブンの発酵機能、室温発酵、調整ください。)
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２倍くらいになったら、ボウルから取り出して、均等に16分割します。
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１個あたり27～28g、面倒でもキチンと量りましょう。見た目も揃って良いです。
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ベンチタイム。乾燥しないように、濡れ布巾や水で濡らしたキッチンペーパー等を被せて、暫く置きます。
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生地を平たくし、用意しておいたベーコンを包んだら、パン生地と馴染むように、力を入れて、ぐりぐり丸めます。
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1ベーコンを包む→ぐりぐり、を繰り返し、型に置いていきます。発酵が進むので、素早く作業しましょう。
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乾燥防止でラップかフタをして、しない場合は全体に霧吹きして、二次発酵。(オーブンの発酵機能、室温発酵、調整ください。)
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二次発酵が終わったら、オーブン予熱「170度」スタート。
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予熱の合間に次の作業。表面に、溶き卵をハケで塗ります。卵1/2個しか使わないので省略しても。※【手順19】参照
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ひとつひとつの中央をハサミでクロスにカットし、お箸で少し広げます。
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広げた所に、マヨネーズを太口で「ちゅっ」と、入れ込む感じで搾ります。お好みで「ぶちゅっ」でも。写真は「ぶちゅっ」ですw
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搾ったマヨネーズの上にコーンを置いていきます。
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コープさんの「スイートコーン」が使いきりサイズでした。
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この日はなかったので、「シャキッとコーン」を、半分くらい使って、残りはそのまま食べちゃいましたww
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お好みでケチャビームも◎です。しない時は、「卵でつや出し」(※【手順13】参照)を省略しない方が、見た目が良いです。
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粗挽きコショウなどふるのは、【手順16】または【手順19】の後で。
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焼けました(^^)
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４等分してラッピング(*^^*)
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こんなカンジです♪
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コツ・ポイント
手順９、角切りベーコンを包む時は空気が入らないように注意、ぐりぐり丸める時は、ちょびっと力を込めて、生地とベーコンを馴染ませるつもりで。そして、なるべくちっちゃく丸めると、ちぎりパンらしい「1個ずつ」感が出ると思います(*^^*)
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