ピーマンと長ネギ鍋しぎ
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
茄子も野菜もバクバク食べられる、超鬼リピ料理。茄子とキノコとか野菜とかと味噌、あとは調味料があれば簡単にできる。
このレシピの生い立ち
美味しすぎでこの夏何回作ったかわからないくらいリピートしてる。茄子を沢山頂いた時に初めて作ったが、それ以来美味しすぎてハマってしまった。どんな野菜を入れても美味しくできるからパクパクなくなる。とにかく美味しいから作って欲しい。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切って鍋に入れ、焦げ目がつくまで炒める。
- 2
調味液と水を入れて蓋をずらしてする。しばらく煮込んでネギがしんなりしてきたあたりで味噌を溶かし入れる。
- 3
煮込んで煮込んで、水量が半分くらいになったら火を止めて冷ます。
コツ・ポイント
初めに炒めると香りが良くなり、煮込んだ時にさらに美味しく仕上がる。蓋をして味を染み込ませたいが吹きこぼれるので超だけ開けるか、落とし蓋をする。味噌が焦げやすいので水は少し多めに入れたらいいと思う。蒸発させるから味は薄くならない。
リアクション
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