シイラの切り身を一口大に切り、白だしに漬けてしばらく置きます。(20～30分)

片栗粉をまぶして、揚げ焼きにし、油をきってお皿に盛り付けます。

鍋に酒・砂糖・かんたん酢・白だし・濃口醤油・水・おろししょうがをいれて火にかけます。

沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてダマにならないようかき混ぜます。

とろみがついたら、②にかけます。
小口ネギをちらしてできあがりです。