〖 豚ひき肉と青ニラのあんかけ飯 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚ひき肉の旨味、青ニラのシャキシャキ食感、香り、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けしてとろみを付けて、ご飯にかけました
このレシピの生い立ち
収穫していた青ニラを使って、冷凍保存している豚ひき肉と合わせて、あんかけのご飯を作った美味しそうだなと思って。ニラの香りを重視して、にんにくは入れずに、ピリッとした辛味でホワイトペッパーを使って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
〖 豚ひき肉と青ニラのあんかけ飯 〗
豚ひき肉の旨味、青ニラのシャキシャキ食感、香り、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けしてとろみを付けて、ご飯にかけました
このレシピの生い立ち
収穫していた青ニラを使って、冷凍保存している豚ひき肉と合わせて、あんかけのご飯を作った美味しそうだなと思って。ニラの香りを重視して、にんにくは入れずに、ピリッとした辛味でホワイトペッパーを使って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
水溶き片栗粉を作っておく。青ニラを水で洗って水気を切って、長さ３ｃｍに切る。フライパンを熱してオイルを入れてなじませる。
- 2
豚ひき肉を入れて、そこまでパラパラにしないでちょっと固まりを作るぐらいで炒める。料理酒を入れて、引き続き炒めていく。
- 3
本みりん、料理酒、だし醤油、水を入れて、沸騰させる。水溶き片栗粉を再度混ぜて、流し入れる。混ぜ合わせながら火を入れる。
- 4
３０秒ぐらいしたら、青ニラを入れて、１分３０秒煮ていく。最後にホワイトペッパーを多めにかける。（３秒ぐらい）
- 5
皿や丼に温かいご飯を盛り付けて、あんかけを掛けたら出来上がり♪
-
- 6
-
コツ・ポイント
豚ひき肉を全部パラパラにほぐすことをしないで、たまにかたまりを作ると食感が楽しめる。
ホワイトペッパーを多めにかけると美味しい。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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