水からもやしを茹でます。火が通ったらもやしを鍋から出しうどんを茹でます。（冷凍うどんは電子レンジで解凍してもいいです）

もやしとうどん、洗ったレタスを盛り付けます。

卵焼きを作ります。フライパンを熱し、溶いて中華だしを入れた卵で半熟卵焼きを。うどんの上へ乗せます。

お好みでキムチを乗せて、麺つゆをかけて出来上がり。