茄子の皮に浅く切込みを入れ、好みの大きさに切ります。

金属製のバッドにオリーブオイルを入れ、茄子の表面にオイルをコーティングするように混ぜます。

グリルに②のバッドごと茄子を入れ、まずは5分、茄子を返して5分ほど焼きます。表面に軽く焼色が付けばOK！

熱いうちに出汁醤油をかけ味を馴染ませます。好みで柑橘を絞っても美味しいです。