冬瓜の煮物〜おばあちゃんの味〜

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ちゃちゃキッチン @cook_40154583

素朴で優しいホッとする味の煮物です。
翌日、残った具を小さめに切り、銀杏やかまぼこを加えて茶碗蒸しにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれる味が好きで、再現してみました。味付けは白だしだけで、素朴なホッとする味です。

冬瓜の煮物〜おばあちゃんの味〜

素朴で優しいホッとする味の煮物です。
翌日、残った具を小さめに切り、銀杏やかまぼこを加えて茶碗蒸しにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれる味が好きで、再現してみました。味付けは白だしだけで、素朴なホッとする味です。

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材料

3〜4人分
  1. 冬瓜 300g(種と皮を除いて)
  2. 椎茸 2本
  3. 鶏もも肉 100g
  4. 剥き海老(中) 8尾
  5. 白だし 大さじ1〜1.5
  6. 800cc

作り方

  1. 1

    冬瓜の皮を剥き、タネを取って一口大に切る。

  2. 2

    椎茸と鶏肉を食べやすい大きさに切る。(2cm角ぐらい)

  3. 3

    鍋に800ccの水と冬瓜、椎茸、鶏肉、海老を入れて強火にかける。

  4. 4

    時々鍋の中を軽くかき混ぜながら、アクを取り、10分ほど煮る。

  5. 5

    弱火にし、冬瓜が柔らかく透き通ってくるまで5〜10分ほど煮る。

  6. 6

    白だしを入れ、強火にし、一煮立ちしたら火を止める。
    温度が下がる時に味が染みるので、このままじっくり待つこと。

  7. 7

    食べる直前に温め直して、熱々を食べるのも良し。
    冷蔵庫に移して、冷たいまま食べるのも良しです♪

コツ・ポイント

白だしを入れる時は、濃くならないように気をつけてください。

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