大根を皮をむき千切りにして鍋に入れひたひたより少し多めのお水で煮る

沸いてきたらサクラエビを入れて15分ほど煮る。アクは都度取り除く。

ボウルに長ネギと小葱片栗粉と小麦粉を入れ混ぜ、大根の煮汁を混ぜながら合わせていく。※トロトロになるくらいまで。

トロっとした案ができたら茹でて汁気を切った大根とさくらえびを入れて混ぜる。

耐熱バットに広げる。2センチくらいの高さになるように伸ばす。

好きな大きさに切り食べる直線にごま油を引いたフライパンで両面こんがり焼く。