サマツ(オオモミタケ)のバター醤油炒め

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

JAで見つけたサマツ(オオモミタケ)を使った簡単な料理方法です。
このレシピの生い立ち
JAで初めてみつけたさまつ(オオモミタケ)。いろいろ調べた結果、今回はシンプルな形で楽しむことにしました。味はさっぱりしていて、食感はあわびのような感じです。お酒のおつまみにもぴったりでした。

サマツ(オオモミタケ)のバター醤油炒め

JAで見つけたサマツ(オオモミタケ)を使った簡単な料理方法です。
このレシピの生い立ち
JAで初めてみつけたさまつ(オオモミタケ)。いろいろ調べた結果、今回はシンプルな形で楽しむことにしました。味はさっぱりしていて、食感はあわびのような感じです。お酒のおつまみにもぴったりでした。

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材料

  1. さまつ(オオモミタケ) 1/4本
  2. 醤油 少々
  3. バター 10g

作り方

  1. 1

    今回JAで購入したさまつ(オオモミタケ)です。傘の一部ですがこんなに大きなキノコです

  2. 2

    汚れをさっと洗い、水気をキッチンペーパーでふき取ります。

  3. 3

    一口サイズにカットします。

  4. 4

    フライパンにバターを入れ、そこにさまつ(オオモミタケ)を入れ焼きます。

  5. 5

    さまつ(オオモミタケ)に火が通ったら、醤油を加えて汁気が少し減るまで焼く。

  6. 6

    お皿に盛りつけてできあがり。

コツ・ポイント

汚れを洗い流す際には、洗ったあとキッチンペーパーですぐに水気を切ってあげてください。

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【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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