エビは殻を剥き、背わたを取る。水気をキッチンペーパーで取り、塩・胡椒→サラダ油の順で揉み込んだ後、片栗粉をまぶす。

ボウルにマヨネーズ・チリソース・千切りにした玉ねぎを入れ、混ぜておく。

フライパンに多目に油を引いて加熱する。温まったら、エビを入れ、色よく両面を焼く。

焼けたらキッチンペーパーで油を切った後、まだ温かいうちに②のボウルに入れて和えて完成です。