お年寄り絶賛シリーズ☆へべす、蜂蜜漬け☆
おみつこさん @cook_40095152
へべすの果実は、蜂蜜漬けにして、皮は乾燥させ、薬味、漬け物、麺類の香り出しにと色々と使えます。果実は蜂蜜漬けで温かく☆
このレシピの生い立ち
へべすは宮崎県産の香酸柑橘で、柚子、すだち、カボス、じゃばら、シークヮーサー等の仲間。長曽我部平兵衛さんの庭に実り【平兵衛酢】と命名される。アスパラギン酸、新陳代謝を良くし有害物質を体外に排出する効果。ガン細胞増殖抑制効果。生活習慣病効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆へべす、蜂蜜漬け☆
へべすの果実は、蜂蜜漬けにして、皮は乾燥させ、薬味、漬け物、麺類の香り出しにと色々と使えます。果実は蜂蜜漬けで温かく☆
このレシピの生い立ち
へべすは宮崎県産の香酸柑橘で、柚子、すだち、カボス、じゃばら、シークヮーサー等の仲間。長曽我部平兵衛さんの庭に実り【平兵衛酢】と命名される。アスパラギン酸、新陳代謝を良くし有害物質を体外に排出する効果。ガン細胞増殖抑制効果。生活習慣病効果☆
作り方
- 1
かぼすに似た、へべす。
初めての柑橘です。 -
- 2
皮を、サッと洗い、水分を切って置きます。
-
- 3
皮を剥き、実は、切り分け蜂蜜に漬け込み、美味しい汁を、蜂蜜に移します。蜂蜜レモンの感じです☆
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- 4
へべすの皮は、乾燥させます
蜂蜜漬けは、暗い所に置き、時々、へべすが萎んだか見ます。 -
- 5
皮を天日に干して、乾燥させます☆
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- 6
2日間でカラカラに乾燥しました。プロセッサーで、砕きます。
薬味、サラダに重宝します☆
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- 7
乾燥へべす、瓶に詰め冷蔵庫に保存します。
良い香り、味です☆ -
コツ・ポイント
へべすの乾燥させた皮は、薬味や、ドレッシングに使ったり色々と使え便利です。
瓶などに、詰めて冷蔵庫で保管します。
皮もご馳走に変身します。
へべす蜂蜜は、身体を温め利用者さんの、一休みに飲みます☆
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tama~ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22097604
