簡単美味しいジェノベーゼソース ^_^
ジェノベーゼソースは、自家菜園のバジルを使っています。市販されているジェノベーゼソースとは、全く違う美味しいソースです。
このレシピの生い立ち
このジェノベーゼソースは、自家菜園にてバジルを育てて作っております。スイートバジルの魅力に取り憑かれていますね。また、市販で販売されているジェノベーゼソースも美味しいと思います。なお、自分で育てたバジルを使って作るソースは最高かつ格別です。
簡単美味しいジェノベーゼソース ^_^
ジェノベーゼソースは、自家菜園のバジルを使っています。市販されているジェノベーゼソースとは、全く違う美味しいソースです。
このレシピの生い立ち
このジェノベーゼソースは、自家菜園にてバジルを育てて作っております。スイートバジルの魅力に取り憑かれていますね。また、市販で販売されているジェノベーゼソースも美味しいと思います。なお、自分で育てたバジルを使って作るソースは最高かつ格別です。
作り方
- 1
簡単ジェノベーゼソースの材料を用意する。
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- 2
スイートバジルは、綺麗に水洗いして、しっかりと水気を拭き取っておく。
-
- 3
松の実は、フライパンに入れて極弱火で焦がさないように揺すりながら香ばしく煎る。
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- 4
ニンニクは表皮を剥く。縦半分にして目を取り除いてみじん切りにする。
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- 5
ボウルにみじん切りにしたニンニクと乾煎りした松の実、天然塩、オリーブオイル1/2入れてペースト状にする。
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- 6
そこにスイートバジルと残りのオリーブオイルを加えてペースト状にする。最後に味の調節をする。
-
- 7
保存用の容器は、一度煮沸消毒をして乾燥させる。
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- 8
保存容器にジェノベーゼソースを瓶全体の９分目位まで詰めて、オリーブオイルを注いで密封してから蓋をしっかり閉める。
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- 9
今回はチキンソテーにジェノベーゼソースを添えてみました。
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
ジェノベーゼソースは、基本的に冷蔵庫で保管します。約1週間くらいで使い切って下さい。また、すぐに使用する場合は、天然塩は控えめです。逆に長めに保存する場合には、天然塩は多めにします。生の食材を使用していますので、衛生面には気を付けて下さい。
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