ヴィーガンさんの酒粕味噌鍋
アイディアレディ @cook_40093549
最高に美味しい酒粕鍋！！もぉ、ほんとーーに、美味しいんですっ＼(^o^)／
試してほしいです！
このレシピの生い立ち
ヴィーガンでもめちゃくちゃコクのある最高の鍋を作りたくて開発しました！
ヴィーガンさんの酒粕味噌鍋
最高に美味しい酒粕鍋！！もぉ、ほんとーーに、美味しいんですっ＼(^o^)／
試してほしいです！
このレシピの生い立ち
ヴィーガンでもめちゃくちゃコクのある最高の鍋を作りたくて開発しました！
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけ出汁で先に硬い野菜とネギ類を煮ます。
(今回は玉ねぎ、ふとねぎ、人参、白菜の芯を先に煮ました) -
- 2
酒粕 麦味噌(私は子守味噌) 塩麹 を入れてフタをすると、酒粕がふやけてくるので混ぜて溶かす。
- 3
溶けたら、
アーモンドミルク すりおろしたれんこんを追加し、ぐるぐる混ぜてれんこんのトロミを出す。 - 4
やわらかい野菜、お揚げ、厚揚げをいれて出来上がり♫
-
- 5
れんこんの量でトロミを調整します。後から加えても大丈夫♡
-
- 6
お揚げから良い出汁がでますので、必ずいれてください♫
-
- 7
〆は、お揚げにヴィーガンチーズを乗せたり、スープにヴィーガンのチーズやキムチ、豆板醤をいれて玄米リゾットや玄米パスタに。
-
コツ・ポイント
酒粕、お味噌を良く溶かす。お揚げは必ず入れる。
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