ギョーザ
なでゃんjk @cook_40461019
豚ひき肉が170ｇしか売ってなかったので、
鶏ひき肉を一緒に買いました
このレシピの生い立ち
1人でギョーザを作るのは初でした〜!!
3時間かけて片付けまで、、、
大変だった
もう1年は作りません✩
でも、味はやっぱり美味しい
皮から作ってる母は神ですね
母に感謝
ギョーザ
豚ひき肉が170ｇしか売ってなかったので、
鶏ひき肉を一緒に買いました
このレシピの生い立ち
1人でギョーザを作るのは初でした〜!!
3時間かけて片付けまで、、、
大変だった
もう1年は作りません✩
でも、味はやっぱり美味しい
皮から作ってる母は神ですね
母に感謝
作り方
- 1
キャベツ＆玉ねぎをとにかく細かくして、ボールに移し塩を振る
- 2
エリンギ＆ニラ細かく切る
とりあえずお皿に放置
(混ざってOK) - 3
ひき肉を大きめのボールに入れて味付け
塩→黒こしょう→鶏ガラ
全部一気に混ぜる
(30秒くらい満遍なく味着くように) - 4
③に②を入れ混ぜる
- 5
①の水分が出た事を確認
①を全力で絞ってから、④に入れて混ぜる
(片手or両手で絞って入れるを繰り返す) - 6
⑤をラップして冷蔵庫にイン
このタイミングで洗えるものを洗いましょう 笑
- 7
洗い物が終わったら
⑤を取り出して皮に包む
(入れすぎると皮が破れるから、小さいスプーン1杯分くらい)
- 8
ごま油を引いてギョーザをイン
- 9
少し焼き色が着いたら200ccお湯を入れる
すぐふた！お湯飛ぶから気をつけて
- 10
水気が飛んで羽が出来たら
完成
コツ・ポイント
・キャベツ＆玉ねぎは硬くて皮が破れやすいからめっちゃ細かく
・キャベツの芯(本当に真ん中)は食べれるから細かく切ればOK
・皮を包む時はひだがなくてもOK
・水を指につけて皮の上を大きく円を
書いてきちんと皮を止める
大事！肉汁逃さない
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