丸ごと桃タルト
コンポートして美味さUP♡
中からとろとろカスタードの桃タルトです！
フルーツを変えて色んなタルトに！
このレシピの生い立ち
大好きな丸ごと桃タルトも
フルーツタルトも自分で作ると安いので
丸ごと桃タルト
コンポートして美味さUP♡
中からとろとろカスタードの桃タルトです！
フルーツを変えて色んなタルトに！
このレシピの生い立ち
大好きな丸ごと桃タルトも
フルーツタルトも自分で作ると安いので
作り方
- 1
(タルト生地)
サラダ油を型に入れキッチンペーパーで拭き取るように伸ばす
分量外の薄力粉をふるい余分な粉わ落とし冷蔵庫へ - 2
バターをレンジで２０秒チンして混ぜる。砂糖→卵黄→バニラエッセンスの順に入れ混ぜる
- 3
薄力粉をふるい入れゴムヘラに持ち替えてさっくり混ぜる
粉っぽさがなくなったら手でまとめる - 4
ラップをひいて生地をのせラップをかぶせ生地を伸ばし厚さ3m mくらいに伸ばし上のラップをとりタルト型をかぶせひっくり返す
- 5
余分な生地わ落とし型に落ちつかせる底をフォークでさす(空気穴)
円形に切ったクッキングペーパーをのせ重石をのせ冷蔵庫へ - 6
予熱170℃のオーブンで１５分焼く
(タルト生地完成)＊焼くとふくらむところわ優しく
潰しておく - 7
(アーモンド生地)
バターを１時間以上常温に戻し混ぜ
砂糖→卵→アーモンドプードルの順に加えよく混ぜる - 8
空焼きしたタルトにアーモンド生地を流し入れ180℃で２０分焼く
焼けたら冷ます！
＊焼く時わ型から外さずそのまま焼く - 9
しっかり冷まし型から外し
冷蔵庫に！ -
- 10
(カスタード)
ボールに卵黄→砂糖→薄力粉と牛乳少しを入れ混ぜる - 11
残りの牛乳ゎ人肌程度に温めて
⑩のボールに入れよく混ぜる - 12
こしながら鍋に移し弱火にかけ
木べらで混ぜとろとろしてきたら
火からおろしバター、バニラエッセンスを入れ混ぜる - 13
できたカスタードの
半分わラップをひいた丸い皿にいれ
残りの半分わジップロック袋にいれる 空気を抜いて冷蔵庫で冷やす - 14
(桃コンポート)
桃わやさしく洗いハサミで種をとる
砂糖、水、白ワインを鍋に入れ火にかけ砂糖をとかす -
- 15
レモン汁を加え桃を入れる
再沸騰したら弱火で２０分煮る
途中でひっくり返し火からおろし
そのまま冷ます - 16
冷めたら皮を剥ぎ
容器にももを汁ごと入れ
冷蔵庫で一晩冷やす＊余ったシロップゎ
ゼラチンを入れゼリーに！ -
- 17
冷やしておいたタルト生地にカスタードを少しのせる
ワンホールの方わ皿のカスタードを
ドバッとのせる -
- 18
桃コンポートの汁を軽く拭き取り
カスタードをつめる -
- 19
(ナパージュ)
全てを耐熱皿に入れレンジで
３０秒ちんして少し冷まし
(温いくらい)ハケでフルーツに塗る - 20
桃をタルトにのせ
ナパージュを塗り完成 -
- 21
オレンジの皮を剥きタルト生地に
のせナパージュを塗り完成1番おすすめ酸味がたまらん！
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- 22
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贅沢に作ってみたよ！！ -
- 23
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- 24
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- 25
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コツ・ポイント
桃わ優しくさわらないと
潰れてしまうので注意して下さい
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