エリンギをさっと洗い、乱切りにする。
すりおろしたニンニクと醤油を合わせておく。

フライパンに油を熱し、切ったエリンギを入れて弱火で焦げ目がつくまでじっくり炒める。

水分が出てきたら、最後に強火で水分を飛ばすように熱し火を止め、合わせておいた醤油とにんにくを入れる。

バターも入れて、エリンギによく絡ませて、塩、こしょうして出来上がり。