いい香り 黒舞茸の鶏そぼろ 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
香りがとても強いけれど、そぼろにしては薄味です。
このレシピの生い立ち
黒舞茸を煮詰めて香りを出し、使いたい挽肉があったので合体しました。
いい香り 黒舞茸の鶏そぼろ 発酵玉葱
香りがとても強いけれど、そぼろにしては薄味です。
このレシピの生い立ち
黒舞茸を煮詰めて香りを出し、使いたい挽肉があったので合体しました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒舞茸はフープロで粗みじん切りにします。ちょっと細かくしすぎてしまいました。（ちょっと失敗です。）
-
- 2
フライパンにオイルを少し入れて舞茸を入れ、塩を一つまみ振りかけてじっくりと炒めます。
いい香りが凝縮してきます。 -
- 3
2に鶏挽肉、生姜、発酵玉葱を入れて火を強めて炒め、◎印の調味料を入れます。
砂糖は無しです。 - 4
沸騰したら中火にして煮詰めます。
- 5
甘くないのでパンにだって合います。
-
- 6
旨味が強いマッシュルームデュクセル。
レシピID : 20797818 -
コツ・ポイント
茸は水分が多く小さくなるので粗みじん切りがいいと思います。
生姜はすり下ろしてもみじん切りでも構いませんが、噛みたいために、いつも大粗みじんにして沢山入れています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22100043
