冷凍シーフードミックスを５００mlの水に大匙1の食塩を入れた食塩水で解凍し、水分をよく切り、酒を揉みこんでおく。

焦がしパン粉を作る。aを耐熱容器に入れ、まぜて６００Ｗのレンジに1分かける。熱いので気を付けて取り出し、良く混ぜる。

玉ねぎをスライスする。シメジの石づきを除き小房に分けておく。小葱は刻んでおく。かぼちゃは皮付きで1㎝厚さに切っておく。

フライパンにバターを入れて溶かし、（1）と玉ねぎを色が変わるまで良く炒める。火が通れば一度火を消し、薄力粉を振り入れる。

粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜ、炒める。再度火をつけ弱火で、牛乳の1/3を加え、全体に均一になるようによく混ぜる。

残りの牛乳を少しずつ加え、中火にして、焦がさないように更によく混ぜる。

牛乳がすべて入ったら、南瓜、しめじを加える。更にマカロニを入れ6分位煮てから味噌を溶き、味を見て塩黒胡椒で味を整える。

チーズを散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで中火で蒸し焼きにする。

蓋をあけて、（2）、小葱を全体に散らす。フライパンのまま食卓へもっていくか取り分けてもよいです。