セロリの葉っぱと豆腐でスフォルマート
yukoTR @cook_40084043
あまりがちなセロリの葉っぱに豆腐とくるみを加えてオーブン焼きにしたイタリア料理「スフォルマート」です。
このレシピの生い立ち
フードロスを目指して、セロリの葉っぱをおいしくいただきたいと思い作りました。
セロリの葉っぱと豆腐でスフォルマート
あまりがちなセロリの葉っぱに豆腐とくるみを加えてオーブン焼きにしたイタリア料理「スフォルマート」です。
このレシピの生い立ち
フードロスを目指して、セロリの葉っぱをおいしくいただきたいと思い作りました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れざく切りにしたセロリの葉 薄切りにした玉ねぎを入れ塩・コショウしてしんなりするまで炒める
-
- 2
炒めた野菜 しっかり水気をきった豆腐 くるみ パルミジャーノも加えピュレ状にする
-
- 3
ピュレ状にした生地に 卵を加え泡立て器でよくかき混ぜる
-
- 4
器に流し込み 少量の水を入れた鉄板にのせ 200℃のオーブンで20分～ぐらい焼く
-
- 5
粗熱がとれたら型から外し 真ん中にトマトソースをのせ セロリの葉っぱを飾りパルミジャーノ（分量外）をふる
-
コツ・ポイント
★豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんで レンジで1分半加熱してしっかり水気を切ります
★鉄板に少量の水を入れ蒸し焼きにします
★ふんわりした口あたりなめらかな食感です
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