様々な料理に使える万能炸醤
らいこクック @cook_40313184
そぼろ、チャーハン、麻婆豆腐・茄子など様々な料理に使うことができる中華肉味噌です！！
このレシピの生い立ち
普段、麻婆豆腐を作るときにまとめて作っているのですが他の料理にも使えたので炸醤単体のレシピを作成しました。
様々な料理に使える万能炸醤
そぼろ、チャーハン、麻婆豆腐・茄子など様々な料理に使うことができる中華肉味噌です！！
このレシピの生い立ち
普段、麻婆豆腐を作るときにまとめて作っているのですが他の料理にも使えたので炸醤単体のレシピを作成しました。
作り方
- 1
鍋に油を入れ中火にかけたら、豚ひき肉を入れ焼き色がつくまで放置する。
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- 2
焼き色がついたらひっくり返し全体に火が通り、香ばしい香りがするまで炒める。（又は油が透明になるまで炒める）
-
- 3
火を弱火にし、甜麺醤を加え焦げないように全体に馴染むまで炒める。
-
- 4
酒、胡椒を入れ、水分がなくなるくらい炒めて完成。
- 5
- 6
追記
そぼろ丼にしてもおいしく食べられます！！ -
コツ・ポイント
上記の分量より多くの量を作るときは100gのレシピと同じ比率で作って構いません！！
胡椒はお好みの量なので’適量’と表記しましたが、気持ち多く入れるとちょうど良い気がします。
多く作って冷凍しておくのもおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22100680
