きび砂糖カラメルのプリン
nikoricafe @cook_40193635
きび砂糖を使ったさっぱり優しい味のプリン
このレシピの生い立ち
きび砂糖のカラメルを使ったプリンを作りたくて出来ました！濃厚すぎずさっぱりすぎずなプリンに仕上がりました。
きび砂糖カラメルのプリン
きび砂糖を使ったさっぱり優しい味のプリン
このレシピの生い立ち
きび砂糖のカラメルを使ったプリンを作りたくて出来ました！濃厚すぎずさっぱりすぎずなプリンに仕上がりました。
作り方
- 1
カラメルを作る。
鍋にきび砂糖、水大さじ1(分量外)を入れ色が変わるまで煮立て少し濃くなったら水小さじ1を入れる。 - 2
プリンカップにカラメルを入れ冷蔵庫で冷やす。
- 3
ボウルに卵を入れよくときほぐし、牛乳、生クリーム、きび砂糖、バニラビーンズをいれよく混ぜる。
- 4
3.を漉し器で濾してプリンカップに注ぐ。湯煎にかけながら150度のオーブンで25分から30分焼く。
- 5
揺らして全体が均一に揺れたら出来上がり。冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
きび砂糖使用なのでカラメルは通常のお砂糖で作るより色が薄く仕上がります。ですが優しい味のプリンです。
都内でカフェを経営してます。飲食店、保育園給食、フードコーディネーター学校卒業。お店での料理やおうちでのご飯を紹介してます。体に優しく簡単に作れるご飯&スイーツ研究中です！imstagram→sayoko.m0212
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