ベルさんのおばさんのアップルパイ
子供の頃から作っているアップルパイです。パイ生地はレシピID22099535をご覧ください。市販のパイシートでもOK。
このレシピの生い立ち
近所のベルという名前の犬を飼ってたおばさんから教わったアップルパイです。30年以上作り方は変わらず思い出の味です。天国のおばさんの思いを引き継ぎたくレシピ公開しました。是非パイ生地から作って欲しいです(^^)
ベルさんのおばさんのアップルパイ
子供の頃から作っているアップルパイです。パイ生地はレシピID22099535をご覧ください。市販のパイシートでもOK。
このレシピの生い立ち
近所のベルという名前の犬を飼ってたおばさんから教わったアップルパイです。30年以上作り方は変わらず思い出の味です。天国のおばさんの思いを引き継ぎたくレシピ公開しました。是非パイ生地から作って欲しいです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
フィリングの材料を揃えます。※りんごが6個なく4個で作ってます。
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- 2
りんごの皮を剥いて1.5〜2.0cm角に切ります。
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- 3
鍋にりんご、砂糖を入れて火にかけます。
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- 4
りんごが透明になって崩れた感じになったら火を消します。
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- 5
無塩バターとシナモンを入れて馴染ませます。
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- 6
りんご煮出来上がりです。
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- 7
オーブンを250°に温めておきます。
- 8
レシピID 22099535 で作った生地をパイ皿に合わせて高さ3mmで伸ばします。または市販のパイシートでも！
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- 9
パイ皿にのせ、周囲をカードで切ります。
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- 10
フォークで穴を開けます。
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- 11
りんごのフィリングを入れます。
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- 12
上の飾りはお好きな感じでデコレーションしてください。
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今回は帯を作って重ねていきます。生地をつける時は卵白を塗ってから生地を貼り付けてください。
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卵白を塗ってから周囲にも生地をつけます。飾りが完成しました。
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- 15
卵黄をぬります。
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250°に温めたオーブンに入れます。生地にきつね色がつくまで20〜30分くらい様子を見て焼きます。
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縁の生地から泡が出なくなったら220℃に下げて5分、200℃に下げて5分…と様子見ながら焼きます。
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パイ皿から生地が離れてきつね色になったら焼成終わりです。
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出来上がりです！
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- 20
焼成はご自宅のオーブンのクセに基づき、観察しながら対応してください。うちのオーブンでは250°で20〜30分かかります。
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悪魔のささやき…アイスをのせても(^^)
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コツ・ポイント
サクサクパイを作るには、生地が冷えた状態から高温で一気に焼くことです。パイ皿に生地をはめる時や上で飾りを作る時はパイ生地のバターが溶けないよう短時間で作業しましょう！卵白をつけてはがれないようにしてくださいね！
つくれぽ
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