鶏手羽元をジップ袋に入れ酒,塩麹,みりんを入れもみこみ漬け込んでおく10～15分

さつまいもを５ミリ幅に切り、舞茸は食べやすいサイズに手でさいておく。

オーブンを余熱しておく。
天板にペーパーをひいて漬け込んでいた手羽元を、汁ごとと,野菜を並べオリーブオイルを回しかける。

余熱できたオーブンに入れ25分程焼く。メーカーによりきり時間を調整してください。

焼き上がり、味を見て薄いようなら塩コショウで味を整えて盛り付ければ出来上がりです。