じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらす。
時間短縮する場合は、ジャガイモの水気を切り2〜3分レンジで加熱

鮭のウロコを包丁で取り、しっかりめに塩胡椒し10分おく。塩鮭の場合は、塩胡椒不要
ペーパーで水気を取り1口大にカットする

フライパンにバターを入れ軽く鮭に火を通す。
皮目から焼き、裏返して色が変わったらジャガイモを入れ全体にバターをからませる

塩胡椒し、水を入れ煮立ったら蓋をして15分煮る。
水分が残っていたら、蓋を取り更に5分。
芋がほっくりしたら出来上がり。