・豆腐は、水気を拭き取り、長方形の大きさに切り、片栗粉を施します。

フライパンに油を多めに引いて、揚げ焼きにします。

約3分〜4分ほど揚げ焼きにして、こんがり焼けたら、よく油を切ります。

人参、ピーマンは短冊切りに、玉ねぎはくし切りにします。

・しいたけはスライスし、まいたけは小房に分けます。

・ごま油小さじ1杯で、野菜を炒めます。

・しいたけ、舞茸も加えて、良く炒めます。

・酒大1杯、みりん大1杯、醤油大1杯、オイスターソース大1杯、砂糖小1杯、良く混ぜ合わせておきます。

・良く炒まった野菜、キノコ類のフライパンに、水20㎖に、ほんだし3gを加えて、溶いて入れていきます。

合わせ調味料も入れてます。

・水溶き片栗粉でトロミを付けたら完成です。

・揚げ焼き豆腐に掛けて出来上りです♪