あわび茸の和風マリネ
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
沖縄市産のあわび茸を使ったレシピです。1人当たり69キロカロリー。食塩相当量0.5ｇ。by沖縄市
このレシピの生い立ち
・食物繊維:5.5ｇ
・ビタミンＢ1:0.14ｍｇ
あわび茸に含まれる、ナイアシンはビタミンＢ群の一種で水溶性ビタミンです。酵素の働きを補助する栄養素として多くの代謝に関わり、循環器や神経などの大切な器官の働きに影響を与えます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえます
(^^♪ -
- 2
★の調味料を合わせます。
-
- 3
あわび茸は手でお好みの大きさにさきます。
-
- 4
えのき・しめじは石づきを取り除き、しめじが大きい場合はさきます。
-
- 5
にんにくは包丁の背でつぶして、芽を取り除きます。
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- 6
フライパンにサラダ油をひき、⑤のにんにくを入れて弱火にかけます。
-
- 7
にんにくの香りがしてきたら、きのこを加えます。
-
- 8
②で合わせた調味料を加えて中火で煮ます。
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- 9
きのこがしんなりしたら、最後に強火でひと煮立ちさせて火からおろします。
-
- 10
保存容器に⑨のきのこを入れて、粗熱をしっかりとり、冷蔵庫で冷やします。
-
コツ・ポイント
★あわび茸を手でさくことで、マリネ液がしみこみやすくなります。
★酢が多く感じられる方はお好みの量に調整してください。
★冷蔵庫へ入れる際はしっかりと粗熱をとってから入れてください♪
★ねぎやしそなど、お好みの薬味を添えてどうぞ(^^♪
リアクション
レシピ作者
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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