ほっこりとろ〜り♡サツマイモのそぼろ煮
ako☆にゃん @cook_40296379
サツマイモのほっこり感とみょうがのサッパリ感そして肉みそがコクを演出！トロミが全部を包み美味しいです。
このレシピの生い立ち
季節がら煮物が特に美味しく感じます。食べたくなり、冷蔵庫にある物で作りました。
ほっこりとろ〜り♡サツマイモのそぼろ煮
サツマイモのほっこり感とみょうがのサッパリ感そして肉みそがコクを演出！トロミが全部を包み美味しいです。
このレシピの生い立ち
季節がら煮物が特に美味しく感じます。食べたくなり、冷蔵庫にある物で作りました。
作り方
- 1
生サツマイモを洗い両端を切り落とし皮ごと乱切りにする。
-
- 2
しめじは石突を取り小分けにする。カブは皮をむきくし切りにする。
みょうがは千切りにして別にして置く。 - 3
小鍋に水、カブ、サツマイモ、しめじを入れ火にかける。(中火) ボールに片栗粉に水を入れ用意して置く。
- 4
★鍋にダシ、めんつゆ、砂糖、みりん、酒を入れ落とし蓋をして煮る。グツグツしてきたら弱火で5〜7分程度煮る。
-
- 5
サツマイモに楊枝を刺してスッと通ればOK。落とし蓋を取り、肉みそ、みょうがを入れ火を止めフタをしてそのまま置く。
- 6
30〜40分程度したら★鍋を再度温める。グツグツ温まったら片栗粉の水溶きをよく混ぜ鍋に少しずつ回し入れる。
- 7
ザックリ下から上へ混ぜ全体に混ぜ優しく揺する。トロミがついたらOK。
-
- 8
器に盛り万能ネギ散らし完成。
-
- 9
※肉みそが無い場合はひき肉をゴマ油で炒めて入れて下さい。
- 10
※水溶き片栗粉はお好みのトロミで有れば全量入れなくても良いです。
コツ・ポイント
一度火を止め冷まし味を染み込ませる。みょうがを入れる事でサッパリします。自家製肉みそを使えば味の深みと時短になります。
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