保存瓶は鍋で数分煮て、布巾の上にひっくり返して乾かしておきます。

すだちを洗って乾かし、切って種を取り、グラニュー糖と瓶に入れて蓋をして振り混ぜ、そのまま台所に置きます(室温)

1~2日でグラニュー糖が少し溶けて沈みます

新しい割り箸や、消毒した箸や棒でグラニュー糖をかき混ぜます。毎日かき混ぜると早く溶けます。

1週間で出来あがり。すだちの色が濃くなります。水や炭酸、お酒を入れたり、お菓子作りや料理に。