親子煮
ミニおでんにしようと思いながら作りました
結び昆布と手羽元入れてるので色んな出汁が効いてます
このレシピの生い立ち
おでん作るにはまだ暑いかな〜と思って
アプリでひらく作り方
- 1
結びしらたきは下茹でし、玉子は固茹でにする
-
- 2
大根、人参、里芋は一口大に乱切りにする
厚揚げも6等分くらいにする -
- 3
鍋にごま油をいれ、大根、人参、里芋を入れて軽く炒める
手羽元を入れる
水を入れて加熱する -
- 4
沸騰してきたら鰹節を入れ、出汁をとりながら煮る（鰹節をだしパックに入れてます）
- 5
15分ほど煮てから、結びしらたき、結び昆布、竹輪、厚揚げを入れてひと煮立ちさせる
アク抜きにキッチンペーパーを乗せておく -
- 6
みりん、酒を入れて５分程度煮る
- 7
醤油を追加して、ゆで玉子を追加して煮る
-
- 8
時間があれば、じっくり煮ると味が染みます
-
コツ・ポイント
おでんみたいにしようか悩みながら作ったので、微妙に煮物とおでんの中間みたいになりました
じっくり煮るのがおすすめです
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22105463
