きつねのリゾットコロッケ
福島県 @fukushima
油揚げを裏返して使うから時短！簡単！
このレシピの生い立ち
令和元年度福島県牛乳・乳製品利用料理コンクールで優良賞を受賞した、尚志高等学校岡部美里さん考案のレシピです。
きつねのリゾットコロッケ
油揚げを裏返して使うから時短！簡単！
このレシピの生い立ち
令和元年度福島県牛乳・乳製品利用料理コンクールで優良賞を受賞した、尚志高等学校岡部美里さん考案のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れて加熱し、香りを出す。
- 2
にんにくを取り出したら、しめじ、トマト、サバの水煮缶、バジル、枝豆を加え、炒める。
- 3
ある程度炒めたら調味料（酒、みりん、しょうゆ）とサバの水煮缶の汁を少量加えて約２分煮る。
- 4
この時、ソース用に煮汁を別皿へ少し移しておく。
- 5
ごはん、牛乳を加えて約３分煮たら、とろけるチーズをのせ、コショウをふり、ふたをしてチーズを溶かす。
- 6
油あげを半分に切ったものを裏返し、その中に５で出来上がったリゾットと、とろけるチーズを入れて、パスタで閉じる。
- 7
６を１７０度の油で揚げる。
- 8
４で別皿へ移した煮汁にトマトケチャップを加え、ひと煮立ちさせたら盛り付けた６の上にかけ、パセリを散らして完成
コツ・ポイント
福島県は夏秋トマトの出荷量全国６位（令和元年産）を誇ります。福島県産のトマトをこちらのレシピでぜひ、お試しください。
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