皮付きでも気にならない！ポテトサラダ
crmyuna @cook_40426426
皮付きで栄養満点シンプルなポテトサラダです。億劫なじゃがいもを潰す工程もこれなら力入らずでらくらく♩
このレシピの生い立ち
できるだけ生ごみを出さずに、シンプルなポテトサラダが食べたかったので。無添加のマヨネーズを使えば子どもも安心して同じものを食べられます。
皮付きでも気にならない！ポテトサラダ
皮付きで栄養満点シンプルなポテトサラダです。億劫なじゃがいもを潰す工程もこれなら力入らずでらくらく♩
このレシピの生い立ち
できるだけ生ごみを出さずに、シンプルなポテトサラダが食べたかったので。無添加のマヨネーズを使えば子どもも安心して同じものを食べられます。
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い芽を取り、鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れる。中火にかけ、沸騰したら25分くらい茹でる。
- 2
きゅうりは薄く輪切りにし、天日塩で揉んでおく。10分くらいそのまま放置したら、洗わずに水気を絞っておく。
- 3
にんじんは皮付きのまま、じゃがいもを茹でている湯の中に、残り10分くらいの時に投入する。
- 4
じゃがいもが茹で上がったら、すり鉢に移し、すりこぎやフォークなどで皮ごと潰す。熱いうちに米酢をまぶし、粗熱を取る。
- 5
にんじんは銀杏切りにし、粗熱を取る。
- 6
４、５の粗熱が取れたら、２を入れ、①の調味料を入れ混ぜる。
- 7
黒胡椒をまぶしてできあがり！
コツ・ポイント
皮付きでじっくりじゃがいもを茹でることで、ぽっくり美味しい、そして潰しやすいです。丁寧に茹でたことでレンチンより断然美味しい！
ハムがあれば入れるとより美味しいかも。
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