和風煮込みハンバーグ
kumi93935 @cook_40289228
ナツメグは家になかったので調味料も具材もお好みでどうぞ！
このレシピの生い立ち
ソースに具材があれば付け合わせを作らなくていいと思ったので
和風煮込みハンバーグ
ナツメグは家になかったので調味料も具材もお好みでどうぞ！
このレシピの生い立ち
ソースに具材があれば付け合わせを作らなくていいと思ったので
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ半分をみじん切りにし、色がつくまで炒め粗熱をとる
- 2
大葉を千切りにする
- 3
しめじのガクを切りほぐす
- 4
残った半分の玉ねぎの1/2はスライスして水にさらし、もう1/2はすりおろす
- 5
パン粉に牛乳をしめらせておく
- 6
ボウルに牛豚合挽き肉、炒めた玉ねぎ、湿らせたパン粉、大葉、卵、塩胡椒をしてこねる。
緩ければ片栗粉少々いれて型崩れ防止。 -
- 7
フライパンに油を敷き、中火で美味しそうな色が付くまで両面焼く
-
- 8
焦げ目がついたら一度取り上げる。
火の通りは後ほど煮込むので大丈夫。 -
- 9
同じフライパンにしめじ、スライスした玉葱を炒める。油が多いようでしたらさらっとキッチンペーパーで拭き取る。
- 10
水、めんつゆ、醤油を入れハンバーグをフライパンに戻し蓋をして中に火を通す
-
- 11
竹串で刺して透明な肉汁が出たらok。
お好みで水溶き片栗を入れ少しとろみをつけ、すりおろした玉葱を入れ混ぜる。 -
コツ・ポイント
ソースの片栗粉はお好みで。
今回は使い切りたくて玉葱をすりおろしましたが、大根でもok！きのこもえのきなどお好みな野菜を使ってください
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