オイスターソースの春雨炒め。

春雨を茹でます。

にんじんは千六本切りくらいに切ります。茄子と空芯菜も合わせて切ります。

フライパンにごま油をしいて温め、にんじんを炒めます。色がついたら他の野菜も入れ、なすの色がかわってきたら春雨をいれます。

全体がよく混ざるように軽く炒めたら溶き卵をいれます。固まってきたら火を止めます。

オイスターソースで味をつけます。味見しながら量を調節してください。まずふた回しくらいしてから様子を見るのがおすすめです。

盛り付けて完成です。