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シャケとさつまいもの炊き込みご飯
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シャケとさつまいもの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

シャケとさつまいもの炊き込みご飯

スポチューバーTV
スポチューバーTV @cook_40296531

管理栄養士のはるみ先生です。アスリートはたくさんお糖質を摂らなくてはいけません。合わせて沢山の具材をいれましょう。
このレシピの生い立ち
秋の味覚をご飯に加えました。沢山の具材を加えることでご飯を食べるだけで栄養バランスが整います。白米、加工玄米、みりん、さつまいもなど沢山の糖質を合わせて摂ることでが効果的にエネルギーを作り出すことでできます。

管理栄養士のはるみ先生です。アスリートはたくさんお糖質を摂らなくてはいけません。合わせて沢山の具材をいれましょう。
このレシピの生い立ち
秋の味覚をご飯に加えました。沢山の具材を加えることでご飯を食べるだけで栄養バランスが整います。白米、加工玄米、みりん、さつまいもなど沢山の糖質を合わせて摂ることでが効果的にエネルギーを作り出すことでできます。

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シャケとさつまいもの炊き込みご飯

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管理栄養士のはるみ先生です。アスリートはたくさんお糖質を摂らなくてはいけません。合わせて沢山の具材をいれましょう。
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秋の味覚をご飯に加えました。沢山の具材を加えることでご飯を食べるだけで栄養バランスが整います。白米、加工玄米、みりん、さつまいもなど沢山の糖質を合わせて摂ることでが効果的にエネルギーを作り出すことでできます。

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秋の味覚をご飯に加えました。沢山の具材を加えることでご飯を食べるだけで栄養バランスが整います。白米、加工玄米、みりん、さつまいもなど沢山の糖質を合わせて摂ることでが効果的にエネルギーを作り出すことでできます。

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材料

  • 白米 2合
  • 加工玄米 1合
  • さつまいも 100g
  • 鮭の切り身 160g(2切身)
  • 生姜(みじん切り) 20g
  • 塩昆布 15g
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 黒ゴマ 大さじ1
  • にがり 22ml
  • 水 3合分
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作り方

  1. 1

    白米と加工玄米を30分浸水させる

  2. 2

    さつまいもは皮を剥かずしっかり洗い1cm角にきり、水にさらす。

  3. 3

    鮭は50度洗いをしておく。

  4. 4

    炊飯器に米を入れ、3合炊き込みご飯のメモリまで水を入れる
    醤油、みりん、ニガリを入れる

  5. 5

    4に生姜、塩昆布、水切りしたさつまいも、シャケの切り身を入れて炊飯器のスイッチを入れる

  6. 6

    茶碗に盛り付け黒ゴマをかける

  7. 7

    「天海のにがり」使用。お米2合に対し15mlを使用

    • シャケとさつまいもの炊き込みご飯作り方7写真
  8. 8

    発酵食品で低GIの糖質です。アスリートの普段の食事の甘味は味醂が良いです。キング醸造の『本みりん』を使用

    • シャケとさつまいもの炊き込みご飯作り方8写真

コツ・ポイント

発芽玄米や加工玄米は玄米を消化しやすく加工されており、浸水時間が少なくて良いが、市販の玄米は17時間浸水する必要がある。浸水した水はしっかり流すことが必要です。
鮭を50度洗いすることで臭みがなく、美味しく炊きあがります。

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スポチューバーTV @cook_40296531
2021/10/17 05:49に公開

このレシピのキーワード

ご飯 鮭 切り身 さつま芋 塩こんぶ 玄米 しょうが

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