無農薬キタカル小麦100% HB用の配合
おかって菜園 @cook_40200220
我が家の無農薬栽培の小麦粉のみを使ってHBで簡単に美味しい山食を作れるレシピです！
このレシピの生い立ち
毎日、白米をジャーで美味しく炊いて食べるみたいに！我が家の小麦粉100%でホームベーカリーで誰でも簡単に美味しいパンが焼けたらいいな～っと考えた配合です。
無農薬キタカル小麦100% HB用の配合
我が家の無農薬栽培の小麦粉のみを使ってHBで簡単に美味しい山食を作れるレシピです！
このレシピの生い立ち
毎日、白米をジャーで美味しく炊いて食べるみたいに！我が家の小麦粉100%でホームベーカリーで誰でも簡単に美味しいパンが焼けたらいいな～っと考えた配合です。
アプリでひらく作り方
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1斤バケットのHBをお持ちの方は取説記載配合の3/4に全材料を計量しお作り下さい。4時間程の食パンコース焼き色淡いで。
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焼き上がったパンの重さです
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カットしたクラムの様子です
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山のところは薄くクロワッサンのようにパリパリです
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焼き上がり冷めるとクラムはフワッとしっとりとしています。リベイクするとサクサクと香ばしく軽くなります。
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山のクラスト外装の様子
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サイドから見たクラストの様子
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同配合で同じ機種のHBを使って4台焼いた様子です。
安定して同じパンが焼けました。 -
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使用したホームベーカリー
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コツ・ポイント
おかって菜園で無農薬で種まき～収穫管理したキタカル小麦100%を使ったHB用の配合です！！
※市販の小麦粉より膨らみやすいので全体の配合を1/4～1/6カットしてご使用下さい。焼き色はつきやすいので初回は淡いを指定して様子見して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22118232
