琉球ご当地果汁パスタ
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです♪一人当たり294キロカロリー。食塩相当量2.8ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『美ら３姉妹』のレシピ☆
・地元沖縄の食材を使ったおいしいレシピを考えてみました。多くの方に地元の特産品を知ってもらえたら嬉しいです。
琉球ご当地果汁パスタ
沖縄県立美里工業高等学校調理科、生徒考案レシピです♪一人当たり294キロカロリー。食塩相当量2.8ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『美ら３姉妹』のレシピ☆
・地元沖縄の食材を使ったおいしいレシピを考えてみました。多くの方に地元の特産品を知ってもらえたら嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえます。
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- 2
そでいかをバーナーで炙って、0.5cm程度の細切りにします。(そでいかを串に刺してコンロの火で炙ってもいいですよ♪)
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- 3
フライパンに◆を入れ火をつけ、香りが出てきたら、いかを入れて炒め、コンソメで味をつける。そのまま粗熱を取っておきます。
-
- 4
鍋に2Lのお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でます。茹であがったら水洗いして、水気をしっかり切ります。
-
- 5
パイナップル…１㎝の角切り。角切りできない部分はみじん切りにします。
ハンダマ(葉)…半分に切ります。 -
- 6
大きいボウルにみじん切りパイナップルと☆と③④を全部入れ、塩を加えて和えます。
ボウルごと氷水に入れて冷やします。 -
- 7
⑥を皿に盛り、角切りパイナップル、海ブドウ、シークヮーサーを盛りつけ、最後に、ブラックペッパーを振りかけて完成です。
-
コツ・ポイント
・調理時間約30分。
・そでいかは火で炙ることで切りやすくなります。
・冷製パスタはゆでる時に、下味をしっかりとつける為、塩は多めに入れ水気をしっかりと切ります。
・沖縄らしさをイメージしたフルーツ果汁のさっぱりとした冷製パスタです。
つくれぽ
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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