〈下ごしらえ〉
さつまいもを2~3cmくらいの輪切りにして皮をむく。食物繊維が潰しにくいので、薄めにすると良い。

〈茹でる 方法1〉
ボウルにさつまいもが浸かるくらい水を入れ、ラップをし柔らかくなるまでレンジでチンする。10分くらい？

〈茹でる 方法2〉
鍋にさつまいもが浸かるくらい水を入れ、柔らかくなるまで中火〜弱火で茹でる。10分〜15分。

〈茹でる〉
どちらも、柔らかくないときは茹で時間を増やす。

〈つぶす〉
茹でたさつまいもをお湯から揚げ、フォークでつぶす。マッシャーがあると便利。

〈混ぜる〉
熱いうちにバター、砂糖、牛乳を加えて押しつぶしながら混ぜる。ゴロゴロが残っていると食べごたえがあって良い。

〈調味料の調整〉
水分量が足りないときは牛乳
なめらかさが足りないときはバター
それぞれ適宜足しながら調整する。