お米を軽く研いで、炊飯器へお酒と一本分のうなぎのたれをいれたあと、お水を分量のラインまで入れる。

ショウガを２ｃｍほどの千切りにし、半分の量を炊飯器に投入。

鰻は１ｃｍほどに切り3分の2ほどを炊飯器にいれ、炊飯のスイッチを入れる。

大葉は千切りにしておく

炊き上がったら、ネギと残りの生姜を入れ、軽く混ぜ、上に残りの鰻と大きめのみじん切りにした芝漬けを入れ、10分ほど蒸らす。

ご飯を茶碗にもり、大葉と好みで刻みのりを上に乗せ完成。