作り方
- 1
大根をこのように切る
- 2
調味料1:
ジップロッグバックに塩+水を加え
大根を並べていれる
空気を抜きながら蓋を閉める - 3
冷蔵庫3日
- 4
冷蔵庫からだし
大根は柔らかくなっています
水で塩を洗いながす - 5
水気を拭き取る
- 6
調味料2:
ジップロックに調味料を加え大根⑤を並べていれる
空気を抜いて口を閉める - 7
冷蔵4日
- 8
洗い流さないで良いです
そのまま好みの厚さに切って食べる
コツ・ポイント
たくわんは切ってごま油+白ネギを炒めても美味しいです。
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