全ての料理に使えます。ドレッシングなどにも使えます。
最初にコツ.ポイントを読んで下さい。
【保存容器】煮沸消毒、または食品用アルコールで消毒する。
【1週間、毎日】煮沸消毒または食品用アルコールで消毒したスプーンで全体的に混ぜる1週間。粒が固いようなら日数をのばす。
麹の甘い香りと米粒が潰せる感じになっていれば完成です。※保存は冷蔵庫
◇塩はできれば天然塩がオススメ。
◇2ヶ月〜3ヶ月くらいを目安に使い切るようにしてます。
※ 麹は生きている(発酵)ので真空状態にすると破裂の可能性あります。蓋をのせるだけにしています。※保存は冷蔵庫。
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