きゅうりの酢の物【入院食㉕夕/冷副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「エビフライ」「豆腐ともやしの味噌汁」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載しています。
きゅうりの酢の物【入院食㉕夕/冷副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「エビフライ」「豆腐ともやしの味噌汁」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載しています。
作り方
- 1
きゅうりは3㎜厚さの輪切りにする。
- 2
きゅうりをボウルに移し、塩をふたつまみ加えて、手で軽く混ぜて塩もみをしてから、水気をしぼる。
- 3
鍋に湯を沸かし、しらす干しを30秒ほどさっとゆでて、ざるにあげて湯をきる。
- 4
ボウルに合わせ調味料を②③を加えて和え、器に盛り付けて完成。
- 5
入院食㉕夕/主菜「エビフライ」はレシピID：22312469参照。
-
- 6
入院食㉕夕/温副菜「豆腐ともやしの味噌汁」はレシピID：22310137参照。
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- 7
献立の栄養価₍ご飯150g、ﾊﾟｲﾝ75g含む₎エネルギー640kcal、蛋白質28.4g、脂質16.9g、塩分3.2g
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コツ・ポイント
しらす干しはさっとゆでることでしらす干しに含まれている塩分を減らすことができます（湯通しせずにそのまま使用することも可能です）。
★栄養価₍1人分₎★エネルギー35kcal、たんぱく質2.9g、脂質1.0g、塩分0.7g
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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