シェファーズパイ

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オリビアのパイ
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材料

  1. フィリング
  2. オイル 大さじ１
  3. ラムミンチ肉 ２パウンド
  4. 玉ねぎ(みじん切り) １個
  5. にんじん　みじん切 ２本
  6. ゼロリ　みじん切 ２本
  7. にんにく(みじん切り) ３個
  8. ローズマリー　みじん 小さじ１
  9. タイム 小さじ１
  10. レッドワイン １・２カップ
  11. 小麦粉 大さじ２
  12. トマトペースト 大さじ２
  13. ビーフストック ２カップ
  14. ウスターソース 大さじ２
  15. 野菜るい
  16. 冷凍グリンピース １・２カップ
  17. 冷凍コーン １・２カップ
  18. マッシュポテト
  19. ルセットポテト ２＆１・２パウンド
  20. 無塩バター 大さじ７
  21. チェダーチーズ １＆１・２カップ
  22. クリームhalf and half, １カップ
  23. 卵黄(L) １個

作り方

  1. 1

    オイル大さじ１＋ミンチ＋塩コショウを炒める
    中火５分
    余分な脂は捨てる
    取り出す

  2. 2

    オイル大さじ１＋玉ねぎ炒める
    中火３分
    ＋にんじん＋セロリを加え炒める
    中火８分

  3. 3

    にんにく＋ハーブ＋塩コショウを加え炒める
    中火１分
    ワインを加えワインがほとんど蒸発するまで炒める

  4. 4

    トマトペーストを加え炒める
    中火１分
    小麦粉を加え炒める
    中火１分

  5. 5

    ビーフストック＋ウスターソースを加え
    中火沸騰
    弱火４５分
    蓋する

  6. 6

    グリンピース＋コーンを加え
    弱火１５分
    蓋する

  7. 7

    ジャガイモは水から茹でる
    １５−２０分
    ジャガイモはできたら濾す

  8. 8

    またはマッシュしたジャガイモに温めたクリーム＋バター大さじ２＋チーズ１カップ＋卵黄を加え混ぜる

  9. 9

    フィリングを耐熱容器に移す
    マッシュポテトを表面にかぶせる

  10. 10

    溶かしバター大さじ３をマッシュポテトの上にかける
    チーズ１・２カップふる

  11. 11

    ３７５F
    １９０C
    ３０分

  12. 12

    １０分冷まして食べる
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