卵は目玉焼きにする。

めんつゆはあたためておく。

小松菜は洗って、茎は２ｃｍ、葉は３～４ｃｍに切る。ちくわは輪切りにする。

豚肉に塩、こしょう、酒を振り、片栗粉をなじませる。

フライパンにサラダ油を熱して４を炒め、火が通ったら３の小松菜を茎、葉の順に加えて炒める。

小松菜が少ししんなりしたら、ちくわを入れて炒める。

丼にご飯を盛り、その上に６をのせ、めんつゆをかけ、目玉焼き、紅しょうがをのせ、しょうゆをかける。